阿里地区美食，探访高原独特美味

阿里地区位于我国西南边陲，多山地带的土地和高海拔环境造就了独特的美食文化。这里的饮食以藏式风味为主，同时融入了长期文化交流中的新疆、四川等地的风味。

藏式糌粑

藏式糌粑是当地主食，主材为青稞和大米，是高原上人们补充热量的主要来源。糌粑表层焦香，内里绵软，似乎与任何酱料或者菜搭配都毫无违和感。

板油腊肉

板油是阿里地区的特产，制成后口感香酥可口，脆而不柴。当地人习惯将它切成薄片，拿来搭配糌粑或者拌莜面，也可以直接食用作零食。

酥油茶

酥油茶以茶叶和动物油脂为主要材料，经过复杂烹制，呈现出浓郁香浓的口感。喝上一口酥油茶，能够瞬间温暖身体，增添身心能量。

藏式烤肉

藏式烤肉以羊肉和牛肉为主材，蘸上油盐等调料后串烤于火上。烤制过程中，炭火的热度会将肉的汁水锁住，让肉质保持鲜嫩多汁。餐后可以搭配特制果酱和麦糠饼等小食。

酥油芝麻糖

酥油芝麻糖是阿里地区特有的小吃，特别甜美绵软。这种糖是以麦芽糖、糯米粉、芝麻以及酥油制成，具有天然的香气和自然的口感，是人们边走边嚼的小零食。

藏盆饭

藏盆饭是一种将大米、青稞、豆类、肉类、蔬菜等多种材料混合搭配而成的一餐美食。将所有材料储存在柊木盆内，再加入高原的特色调料和东北玉米酒等调酒，最后在火上蒸煮而成。