探寻陵水县美食的“五味”世界

风 2023-06-30

南国热带海岛陵水县位于海南岛西南部，是一个兼具海岛、山水、河湖、洞穴、瀑布、森林、田园等多重自然风光的地方。作为一个典型的海南省少数民族地区，陵水县具有得天独厚的自然环境和民族文化，尤其是美食方面，更是独具特色。

盼盼蜜粥：蜜香浓郁，口感丝滑

盼盼蜜粥是陵水县美食中的一道经典甜品。由于盼盼蜜粥的生产工艺独特，蜜香味十足，口感绵柔丝滑，且甜味适中，所以在广大人民的口中广受欢迎。盼盼蜜粥的烘焙加工挺有一套，就连烘焙的细节也要求十分严格，千锤百炼方能熟练。

椰汁鱼是陵水县的另一道经典美食，尤其是在椰子树丛林茂密的海岛地带，这一鱼类美食更是口感十足。椰汁鱼的烹饪方式主要是以斑节鱼为主料，在调味前，一般先在椰子水中浸泡20-30分钟，之后再加入丰富的海鲜佐料慢炖。这样蒸煮出来的鱼肉质柔嫩、味道清爽鲜美，但不失鱼肉的原有香气。

陵水县的紫薯圆子以其养颜美容的功效而著称，其食用方法也有很多种。除了可以做成粥、汤、糕点等等，还能添加水果、糖浆、可可粉等其他食材做成各式各样的美食。现代社会讲究“视觉味觉并重”，美食需要有一个良好的视觉呈现，紫色的外表让这道美食更加诱人，美食也应具有一定的仪式感，让生活更加有趣。

济南糖葫芦起源于山东济南，经过多年发展，已经成为支持济南的一道非物质文化遗产。而在陵水县，也有一种类似的小吃，制作过程也十分古老。陵水县的糖葫芦参照济南糖葫芦的制作方法，但却有着别样的风味。由于热带气候，一些糖果制品的甜度可能需要在生产过程中作出一些调整以满足不同消费者的口感需求。

凤山土鸡是陵水县的名特优畜禽品种之一，荣获“农民日报南方推介”的称号。该品种鸡肉质细腻、肉质丰富、滋味鲜美，适宜多种烹饪技法。其中最具特色的当属直火烤制，那种让你垂涎欲滴的香味，让你在品尝的同时还有视觉上的享受。

阳江鹅是陵水县的一道传统美食，有着浓厚的岭南风味。它使用多种天然调味，酥软的鹅肉烤制至美味，如果再搭配上陵水县特产口味独特的辣椒，口感更加丰富多样。阳江鹅的烤制过程极为讲究，需要快速布散炭火烤至酥软，时间短、火候高，既能保持鹅肉的鲜嫩滑润，又能达到需烤至色香味俱备的目的。