探秘潍坊市美食（不可错过的六大特色菜）

潍坊，是山东省的一个地级市，位于省中部地带。作为文化底蕴浓厚、历史悠久的城市，潍坊的美食文化也颇有独特性和代表性，吸引了无数游客前来品味。在众多美食中，有六道菜肴特别引人注目，这里一一为大家介绍。

鱼香肉丝

这道菜香辣可口，是潍坊及周边地区广受欢迎的家常菜。选用猪里脊肉，切成丝状，经过用糖、酱油、醋等调料腌制后，再加入泡辣椒、豆瓣酱等，搭配花椒等调味品，最后倒入热油中爆炒而成，口感鲜香、惹味十足。

寿光张相园“炭烧扇贝”

寿光张相园是潍坊市著名的海鲜餐厅之一，其招牌“炭烧扇贝”更是颇负盛名。这道菜选用鲜活扇贝，用特制酱料调味，并以芒果木或柚子木为主，用炭火烤制而成。扇贝鲜嫩多汁，吃起来清甜爽口，十分美味。

鲁味酱鸭

鲁味酱鸭是中国传统的名菜之一，而潍坊的鲁味酱鸭更是别具一格。选用肉质鲜嫩的膘鸭，用独特的调料（包括豆瓣酱、花椒、姜蒜等）进行腌制和烤制，入口油香四溢、口感丰富，是非常经典的潍坊美食。

鲁北老菜“油爆小虾”

油爆虾是潍坊传统的贵族美食，由于选用小虾爆炒，所以俗称“小虾爆炒”。它以虾的鲜美，口感的韧劲、辛辣爽口的口味著称。选用新鲜的小虾，入味后用大火爆炒，拌入葱姜蒜末及油炸花生米、麻仁等调料进行烹制。

金乡鱼糕汤

金乡鱼糕汤源于金乡县，现在已广泛推广到潍坊市。此美食选用新鲜的鱼肉、紫菜、淀粉等食材制成，状如小糕点，煮成汤后，吸取了汤汁的味道，咬一口柔软香糯，口感极佳。

汉画堂锅贴

汉画堂锅贴是潍坊的传统小吃，制作手工化程度非常高，因此独具风味。锅贴皮酥脆，里面包裹着香醇的肉馅，即使是不太爱吃油腻的人，也会感叹其美味的。不仅好吃，而且肉馅均匀，在口感上也有了很大的保障。