昆明市特产有哪些（探秘云南美食文化）

昆明市是中国有着多元文化风情的城市，其中融汇了云南各族民族特色美食。

云南火腿

火腿在中国各地都有其特色，但云南火腿则因其制作工艺与口感而获得普及。其口感鲜嫩，香味扑鼻，制作过程长达数月，且需具备多重工序，堪称云南肉类糕点之冠。

过桥米线

过桥米线是云南省文化级非物质文化遗产、传承千年的美食。以地方鸡汤、米线、各类蔬菜以及牛肉、豆腐、笋为主要材料，在锅内涮烫，口感鲜美、滋补、清爽，被誉为“哈尼的新娘汤”。

酸汤鱼

酸汤鱼是云南地区的特色美食，以草鱼、鲇鱼、鲤鱼等为主料，加入多种辣椒和各类酸菜熬制而成。汤酸辣可口，鱼肉鲜美嫩滑，食欲无限。

过桥红油饺子

红油饺子是云南的传统名小吃，其入口即爆炸的香辣口感和丰富的彩色令人垂涎。制作上，先将皮与馅分开，先蒸皮后包馅再沾上特制的红油，入口插精鲜辣。

麻辣烫

麻辣烫是一道源自四川，为数不多的组合式快餐美食。其以耐煮、香辣、无异味、容易消化而闻名世界。在昆明，麻辣烫与滇池湖景一起成为景区标志之一。

藿香薄饼

藿香薄饼是一道云南地方特色小吃，其广泛，不同区域具有不同制作方法。昆明的藿香薄饼口感脆嫩，与烤肉店的肉、蔬菜搭配吃更是美味无比。