江门市特产有哪些，探寻美味与文化传承

旅行者 2023-09-06

江门市位于广东省西部，历史悠久，文化底蕴丰富，是广东省优质的特产之乡。江门市特产以其独特的风味和传承的历史文化吸引着国内外游客。下面，我们来一起探寻江门市特产的美食与文化传承。

潮汕牛肉丸，肉香味美

潮汕牛肉丸是江门著名的小吃，每档牛肉丸摊位都有几十年的历史，技艺精湛，味美可口。牛肉丸的做法独特，是将粘米粉放入猪骨和鸡骨熬制的鲜汤中，加入选料后，经过反复搅拌，造出汁多肉嫩的美味。潮汕牛肉丸风味独特，精致且别具风格，成为潮汕传统美食之一。

三水白切鸡是江门著名的特产美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。三水白切鸡选用市场上选优去劣的老母鸡，用清水洗净，放入锅中煮制。煮好的白切皮颜色白亮，口感清爽，肉质嫩滑，营养丰富，是人们餐桌上不可或缺的佳肴。

台山榨菜是江门的地方特一，以其口感酸辣可口而备受游客青睐。台山榨菜选用当地产的新鲜鲜榨芥菜，加入辣椒、花生米、姜等配料搅匀，静置半小时左右即可品尝。台山榨菜酸辣适口，搭配着爽口的榨菜干、煮干米粉等品尝，增加了一份江南美食的美感。

开平甘蔗是江门的地方特产之一，甘蔗只在开平烟煤山寨种植的甘蔗，自古以来就有"开平甘蔗，四海闻名"的称号。开平甘蔗多汁鲜美，酸甜可口，营养价值丰富，被誉为"甜蜜的能量"，具有降血压、降血糖、降胆固醇的功效。开平甘蔗还可以加工成甘蔗糖、冻糖、甘蔗蜜等食品，为江门市的特产加分不少。

恩平荔枝有"荔枝之王"之称，成熟期间荔枝上皮呈深红色，果肉丰满，糯度高，水分充足，软硬适中、味甜汁多、可口爽滑。恩平荔枝选取海拔在300米以上的山坡地种植，树体纤细，树干壮实，树形优美，各个枝条分枝集群，果实丰满，一年四季都在不同的生长阶段。

鹤山蚝豉是江门的特产之一，口感鲜香味美，盛产于当地的井岭山区域。鹤山蚝豉选用新鲜的清水河蚌，用传统的方法再加上当地环境的优势，使蚝豉每个瞬间都可以保持新鲜，口感依然松软，令人回味无穷。鹤山蚝豉在烹制时可以与年糕一起炒食，或者铁板炒再加上绿豆粉也是吃法之一，食用更佳。

新会河豚，以身躯小巧，肉质坚实，肉质清香、味道鲜美而著称于世。新会至今已有300多年的河豚养殖和烹饪历史，形成了一套独特的河豚的烹饪方法以及选材、切割方式。现在，新会河豚已成为江门地区的特色食材，很多人特别来新会品尝新会河豚鲜美的味道。