探寻巴州美食(品尝古丽红·新疆大盘鸡)

旅行者   2023-05-24

巴音郭楞州位于新疆西北部,是一个多民族、多文化的地区。这里既有独特的自然风景,也有各具特色的美食文化。那么,巴音郭楞州有哪些特产美食呢?

巴州独特的手抓羊肉

巴州独特的手抓羊肉

手抓羊肉是巴州的特色美食之一。选择好羊肉后,必须把羊肉放到开水里焯烫,再在凉水里洗涤,将血水尽量去除干净。然后加入姜、葱、大料、八角、花椒等调味品,再用骆驼杈烤炉将羊肉烤至金黄色。

寻味巴州醪糟(巴州醪糟)

寻味巴州醪糟(巴州醪糟)

巴州醪糟制作精细,营养丰富。它是用高粱、黄米、糯米等为原料,经过多次发酵、过筛、蒸、晒、烘等一系列工序而成。在品尝巴州醪糟时,不仅味道醇香,且有增强人体免疫力等保健作用。

品尝新疆大盘鸡

品尝新疆大盘鸡

新疆大盘鸡是巴州的美食代表之一。用鸡腿肉和部位更多的鸡腿肉含有更多的鸡翅和鸡胸肉,再加上土豆、青椒、辣椒等多种配料,经过多次翻炒焖制而成,让人垂涎三尺。

尝试巴州酿皮(巴州小麦皮子)

尝试巴州酿皮(巴州小麦皮子)

巴州酿皮是巴州传统美食之一,以面粉为原料,通过洗面、发酵、烘干、切片等多道工序制作而成。巴州酿皮看起来就像皮子一样,吃起来更像面条,口感也非常的独特。

挖掘巴州花押

挖掘巴州花押

巴州花押制作以面粉为原料,经过反复揉搓擀打,制作成为食量巨大的、形似花环的面食。传统制作中,将巴州花押煮熟后,用酱油、麻油、葱花、姜丝等拌匀即可食用。口感鲜香、软糯、有嚼劲。

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