【崇左美食攻略】探秘壮乡山水间的独特美味

崇左市，位于广西壮族自治区西南部，这里山水交织、物华天宝，既有得天独厚的气候环境，也有独特的地理位置优势，因此拥有着浓郁独特的民族文化和美食文化。

小葱鸡

小葱鸡，又称珍珠葱鸡，是壮族传统特色美食之一。选用活鸡，煮熟后再加入生姜、盐、细葱粒以及雄黄酒等调料，特殊的鲜嫩口感让人忍不住多吃几口。

鱼鳞肉

鱼鳞肉是崇左的“家常菜”，以光鳞带肉的草鱼为主料，肉质细嫩鲜美，加上其独特的酸甜口感，让人尝起来回味无穷。

茶糕

作为崇左传统糕点，茶糕将竹篙糯米和茶叶渣等食材混合蒸制而成。口感香糯可口，回味悠长。

扎肉粑

扎肉粑是崇左的特产小吃，选用糯米粉和肉馅混合揉制而成，煮熟后用牛肉油爆炒，口感Q弹，香气四溢，是崇左人最喜欢的传统糕点之一。

酿苦瓜

选用新鲜的苦瓜和猪肉馅等食材，经过精心处理后，再用清水烧至3成熟，加入蒸鱼豉油等调料，其口感清香、回味甘甜。

凉粉

凉粉是崇左市的传统小吃之一。以豆粉和薯粉为主材，经过特殊工艺制成，口感细腻滑爽，加上清爽可口的口味，让人久久不愿离去。