固原市美食（品味草原）

固原市位于宁夏回族自治区西部，是一座座拥美食资源的城市。除了传统的回族美食，更有着独具特色的草原。来固原品尝美食，能够领略到浓郁的草原韵味。

烤全羊

烤全羊是草原上最具代表性的美食之一。选用数十斤的蒙古羊，先用炭火烤10到15分钟，再挂到烤架上，涂抹调料并继续烤制。烤至金黄、酥脆的外皮下，是绵软且肥美的羊肉，闻起来诱人香浓。

马肉火锅

马肉火锅是固原市的代表性火锅。选用草原上奔跑数载，生长环境优良的“交泰马”，肉质鲜嫩且具有特殊香味。火锅选用当地特产的羊肚，汤头以清热去腥为主，要慢火慢熬，以保留原味。

沙鸥手抓羊排

沙鸥手抓羊排是固原市传统的烹饪方式。将新鲜的羊排用鸟舌子压碎，搅拌后挂上锅炸至金黄色，再加上特制调料，一份美味的手抓羊排便做好了。它是固原市农村游的一大特色。

驼子面

驼子面是宁夏回族自治区的特色小吃之一。面条用小麦粉制作，压成细细的圆条，也有半月形和鱼鳞形的款式，口感劲道。搭配的羊肉汤头，加上葱花和胡椒粉，香浓扑鼻，鲜爽可口。

烤胡萝卜

烤胡萝卜是固原市的特色小吃之一。整颗的胡萝卜旁边会配上柿子饼，用炭火烤至表面焦黄，糖分在烤制过程中会渐渐涌出，让它甜美多汁，口感棒棒的。

牛肉羊杂面

牛肉羊杂面是固原市的一道代表性美食。主料为牛肉和羊内脏，配上草原上的野菜和面条，色香味俱佳。特别的是，羊肠留下来不扔，和牛骨头熬汤后，便成为了美味的羊杂汤。