平谷区特产有哪些，发掘出平谷文化的代表

北京市平谷区是一个多山的地区，自然环境优美，因此这里产出的食物十分独特。平谷区以山珍海味的绿色、安全和被大自然摆脱的农药、肥料、污染物，留给食客的是一份绿色、安全的味觉享受。

农林牧产品

平谷区的主要农林牧产品就是水果、蔬菜、花卉、家禽和畜牧产品。

松子

平谷松子属于红松种，皮薄肉厚，味道鲜美，可食用、药用。它是以平谷为中心的北京山区的一个地方品牌，具有地域优势，逐渐成为消费者的信赖品牌。

红枣

平谷红枣，以“果实大、肉质细、核小、品质优良、产量稳定”而闻名。品质好，甜度度高，口感非常好，被誉为“又大又甜，是最好的’红枣之王’。”

山药

平谷区是山药的主要产区，平谷的山药由于产生原因和优势不同于其他山药。主要山药为“白糯山药”，新鲜度和味道都非常好。

黄鸡

平谷黄鸡是纯天然的健康鸡肉，它肌肉细嫩、鲜美爽口，营养丰富，身体吸收率高，是现代养生人士的最爱。

平谷猪蹄

猪蹄子是中国北方的传统美食。曾被《红楼梦》称为"真金不换"。平谷乡土猪以草木食作，由于运动量大，饲养时间长，经脂肪多沉积，口感鲜美，肉质饱满，汁液慢慢渗出，带着淡淡的甜味。

凉糕

凉糕是我国汉族传统美食之一，平谷凉糕是北京地区名优特产品，色白如玉、滑润爽口、甜蜜可口，别有风情。凉糕的材料包括菜薹、糯米粉、花生、鸡蛋、甜辣酱等，口味多样，是一道迎合各种口味和年龄层次的食品。

金丝枣花茶

平谷的金丝枣花茶的制作非常有讲究，选用具有时令的金丝枣花，加工制作成金丝枣花茶。锅煮开水，灌入盖茶巾包装的金丝枣花茶，冲泡后即可食用。它有滋阴清热，润肺清肠的作用。

山桃

区内的山桃是大果干桃，甜美可口，果皮鲜活，果肉鲜甜具有极高的养分价值。其味道甜美、细腻、芳香，形状圆大。