资阳市美食，让您品味川南美食文化

作为四川南部的重要城市，资阳市自然禀赋得天独厚，气候宜人，资源丰富，素以“天河海塘，美食之都”享誉其间。资阳美食以野生动物食品为特色，豆板鱼、泡菜毛肚火锅等独具风味的美食吸引了众多游客前来品尝。

鲜嘴巴

鲜嘴巴是一道集麻辣和清口味于一身的特色火锅，其汤底由数十种中草药、火腿骨头、鸡骨头等多种食材熬制而成，配以川菜香辣花椒和泡菜等。鲜嘴巴肉质鲜嫩，味道麻辣，清口，难以忘怀。

烤全羊

烤全羊是汉族民间传统的烹饪技艺。烤制过程需要全羊彻底清洗，并进行腌制，放入制作精良的羊架中烘烤，再喷香。烤制后的全羊口味独特，皮脆肉香，肉质鲜美，又不老不柴。是资阳市的一道传统名吃，也常被用于祭祀和婚礼。

干锅黄牛肉

干锅黄牛肉以黄牛肉为主料，配以各种蔬菜和调料，在烧炉上煨煮而成。这种菜肴汁水鲜美、肉质鲜嫩，香气扑鼻、味道醇厚。饕客们一般会再要一份羊油花馍，将油花芝麻洒上就容易吃出百味了。

酱猪蹄

酱猪蹄是以猪蹄为主料，经过调味后酱制而成的特色食品。这道菜的味道以辣味居多，是一道常常会被消费者点的食品之一。猪蹄软烂、皮脆、酱味浓郁，同时含有较高的营养价值。酱爆组成的调料，香味四溢，让人想忍受不住性急的口感。

麻辣豆腐鱼

麻辣豆腐鱼是资阳市的传统美食。作为麻辣风味菜之一，菜品的道具非常讲究，需要选用新鲜的鲤鱼。这种菜不但味道鲜美，而且可以起到特别适合销售的作用。它非常适合在冬季食用，拥有很好的保暖作用。辣椒可以补充体内的维生素C，增加营养，而豆腐可以补充蛋白质，有滋阴润燥、调和气血、补充营养、缓解神经、通乳止痛、降脂降压等功效。