忻州市美食，品味山西风味特色

忻州市位于山西省中北部，是一个著名的历史文化名城，也是山西省风味美食的代表之一。忻州市美食以糕点、小吃、面食、汤菜为主，融合了汉、回、满等不同民族的饮食文化，味道独特，丰富多样。

忻州糕点

忻州糕点是山西省的传统名点，秉承了清代各色宫廷糕点的烘培工艺和独特风味，制作过程严谨，选用上好的原料和佐料。忻州糕点种类繁多，以杏仁糕、龙须糕、荷花糕、水果糕等为代表，香甜可口。

忻州小吃

忻州小吃以清真小吃为主，主要有牛肉烩面、羊肉篓子馍、牛肉饸饹等，较为清淡但营养丰富，适合长期食用。此外，忻州小吃还有凉粉、炸酱面、烙饼等经典美食。

忻州面食

忻州面食是忻州美食的代表之一，以肉夹馍、饸饹、切糕等为主，其中以肉夹馍最为著名，选用新鲜的面粉，烤至外酥里嫩，搭配上香气四溢的肉饼、鸡蛋等配料，美味可口。

忻州汤菜

忻州汤菜以清淡、营养为主，选用上好的鸡、鸭、猪等肉类，并加入黄花菜、荸荠、枸杞等佐料，烹饪出一道道鲜美可口的汤菜，其中以芋头排骨汤最为受欢迎。

忻州火锅

忻州火锅是近年来新兴的美食，以清真羊肉火锅最具代表性。选用新鲜的羊肉，切成薄片，搭配上豆腐、蘑菇等食材，涮煮后滋味清香，让人垂涎欲滴。

忻州甜品

忻州甜品以芝麻糊、米汤圆、油酥饼等为代表，制作精细，口感丰富。其中芝麻糊是最为有名的，选用上好的芝麻，经过多道工序提取出芝麻汁，再慢慢加入稀饭，煮至糊状，入口香甜。