巴音郭楞州美食，舌尖上的珍馐

巴音郭楞州美食一直以来都是吸引着广大游客的一大亮点。这里有许多传统美食，以及各种特色美食，让人品尝不尽。除了闻名的大盘鸡、那拉提羊肉等美食外，这里还有着许多你可能品尝不到的美食。

富硒食品

巴音郭楞州位于新疆北部，自然条件独特，土地里富含硒元素，所以这里的农副产品也含有丰富的硒元素。这里的小麦、葡萄、花生、枣子、核桃等都是富硒食品，受到了广泛的青睐。不仅口感好又营养，还有着很好的保健作用。

特色面食

巴音郭楞州特色面食也是各有千秋，比如盘兜、皮嘎、汗巴、一头白等等。其中，最受人们青睐的就是盘兜面，该面是用小麦浆搅拌而成，因为是手工制作，所以口感Q弹有嚼劲，吃的时候可以加点热牛奶或热水，搭配着特制的肉丁、黄瓜、豆芽和干辣椒一起食用，味道别具一格。

清真美食

巴音郭楞州地处边疆，早期来这里生活的穆斯林就形成了独具风味的清真美食，如拌面、手抓肉、烤羊肉串、烤全羊等。最受欢迎的是手抓肉，肉质鲜嫩多汁，配上新鲜的蔬菜和面饼，味道非常好。

红枣美食

巴音郭楞州的红枣最为出名，每年举行的红枣节也吸引了众多游客。这里的红枣甜美、多汁，风味独特，是当地人爱吃的水果，红枣有补益气血、益智壮骨的作用，因此巴音郭楞州的红枣美食也非常丰富，如枣泥、酥枣、枣糕等，口感不错。

辣味美食

巴音郭楞州的辣味美食也是非常有名，比如辣椒酱、辣子鸡、辣炒牛肉等。巴州辣椒产量很高，品质也很好，辣椒酱是以当地的红辣椒、花椒等为原料，经过腌制、烘干、磨制等步骤制成的，既可以增加食欲，也可以改善睡眠质量。

糕点小吃

巴音郭楞州的糕点小吃也是让人回味无穷，如包子、馍馍、油饼、拌面、坑肉等。其中，坑肉烹制方法独特，先在地里挖出一个坑，将羊肉放入，覆盖上阔叶树叶，然后用火烧烤，等到全熟之后就可以食用了，肉质鲜美多汁。