巫山县美食（山珍海味）

巫山县位于重庆市东北部，一直保持着与世隔绝的原始面貌，这里是川东北的边陲重镇之一。从地理位置上来说，巫山县属于武陵山脉的余脉，气候温和湿润，风景优美，有着得天独厚的区位优势，盛产大量山珍海味，成为全国驰名的美食之一。

一、重庆火锅的寻根之地

巫山县的火锅文化可以追溯到明清时期，一种叫做“万嵩千岭草”的植物是当地火锅的重要原材料，它的纤维质地非常韧性，可以代替肉类吃掉，可以抑制食欲，防止过度进食。传统的巫山火锅还配有豆皮、豆腐等配料，汤底多用藤椒、老姜、红葱头等当地特色的辣椒和香料炖煮而成。

二、宋家豆腐老字号

宋家豆腐成立于清朝年间，历经百年风雨，至今仍是巫山县老字号品牌。 传统的制作工艺十分考究，以优质黄豆为原料，采用传统手工工艺磨浆制作而成。口感爽滑、细腻，入口即化。经过多年的改良，如今的宋家豆腐已经有了多种口味，比如麻辣、酱香、葱花等，绝对是吃货们必不可少的一道佳肴。

三、巫山陈皮烤鱼

陈皮烤鱼是一道应该算得上是源于民间的土特产美食，也是巫山县颇具代表性的小吃之一。以当地的野生黑鲤和格斗鱼为主要原料，搭配上新鲜的辣椒、九层塔、姜片等配料，以特制的腌料腌制，再在炭炉上烤制而成。独特的佐料搭配使得鱼肉质地鲜嫩、口感丰富、味道独特。

四、巫山烧鸭

巫山烧鸭是一道经历了多年的传统川菜，一直以来都是巫山县的特色菜。烧鸭肉色金黄，细腻爽滑，肉质鲜美，味道独特，锁骨处特别有嚼头。 传承至今，巫山烧鸭虽然各家各户有所不同，但香气的搭配上却独具匠心，让人一边品味美食，一边感受到当地的美食文化。

五、独具特色的巫山竹筒饭

巫山竹筒饭作为巫山县的一道承载着历史文化底蕴的传统美食，一直以其独有的口感和美妙的香气吸引着众多的游客前来品尝。竹筒饭的制作真正的绝活在于入米，掌握好火候和手艺是需要多年的累积训练的经验。用特制的糯米沿着竹筒的形状填满后加上各种海味、肉类和蔬菜，再放入汤汁，入口鲜嫩香甜。该美食不管是在视觉、嗅觉、味觉上都能够给人带来非凡的享受。