玉树州特产有哪些，探寻玉树美食文化

玉树州地处青藏高原，兼具藏区和青海省特色，其特产以牦牛肉、青稞酒、藏香椿、青稞饼干为代表，突显了这片土地的异域风情和与众不同的魅力。以下是关于玉树特产的详细介绍。

牦牛肉

牦牛肉以其肉质细嫩、无膻味、富含营养而驰名中外，是西藏和青海地区牦牛文化的重要组成部分。而玉树州牦牛肉更是别具特色，此地牦牛生长石硼土和植物饲料，被誉为“有机牦牛”，口感更是鲜且滋润，一般以涮火锅和干锅为最佳食用方式。

青稞酒

青稞为高寒地区的主要粮食作物，也是当地重要的酿酒原料。青稞酒具有醇香绵柔、口感鲜美的特点，由于蒸馏过程中需要用火烘烤青稞，所以有着清香神秘的炭火味，是青海省民间嘉年华的重要组成部分。

藏香椿

藏香椿是一种生长在海拔3000-5000米的野生植物，味道鲜美，极富营养价值，也是玉树州的特产之一。“藏香椿”之名，因为椿芽在采摘之后，在室内烘烤后仍然具有极佳的风味，口感柔嫩，鲜香味美，市场需求量越来越大。

青稞饼干

青稞饼干是玉树州的传统食品之一，以其口感酥脆、健康无污染的特点赢得了广泛的好评。青稞是当地的传统粮食，因其以香、酥、脆闻名，在制作饼干时尤为适合。现在，青稞饼干已经成了玉树的名片之一。

酥油花卷

酥油花卷是西藏、青海地区的传统食品，以其外形小巧玲珑、味道浓郁醇香而闻名。花卷内馅有多种口味，包括藏香肉松、酥油茶、酸奶、蜜糖、巧克力等等，满足了人们不同口味的需求。而在玉树地区，由于夏季温度较高，花卷内还会加入新鲜瓜果，更加清爽可口。

酥油茶

酥油茶是青藏高原特有的饮品，玉树的藏族人民也有着传承至今的制作方法，以奶油、茶叶、盐为主要原材料，经奶油内沸等多道工序而成。与甘肃、四川等地的酥油茶相比，玉树的酥油茶更加香浓，滋味更加独特。