安徽特产有哪些，探寻中华饮食文化

安徽特产璜山毛尖茶，四等米芾仁饼，酱菜汁饼干...正宗的安徽美食让人垂涎欲滴！

璜山毛尖茶，一壶茶，一片幸福

璜山毛尖茶是名副其实的安徽黄山代表茶，因产于天目山璜山，故得名。它是以和尚头、嫩芽、刀头等等优质毛尖为原料，采用手工揉捻和封香技艺而成，汤色黄绿透亮，滋味鲜爽回甘，香气幽长清雅。品茶时，杯盖离茶盘五厘米，旁观茶况隐现，自沸开水倒在杯中，一股清香袭来，令人心旷神怡。因为璜山毛尖茶香气浓郁，口感细润，因而风靡中外，深受广大消费者的喜爱。

四等米芾仁饼，一口快乐

四等米芾仁饼是安徽省巢湖市的传统小吃，由纯正的四等米和花生仁、芝麻、糖等原料制成，口感香脆软糯，营养丰富，且不含任何化学添加剂。四等米是指经过筛选、清洗、研磨等过程后得到的米粉，它比三等米粗一些，比五等米细一些。而芾仁，又叫蚕豆芯，是蚕豆清洗之后的内核，含有多种营养成分。四等米芾仁饼香气诱人，味道醇正，老少皆宜，享有“小小饼，大大口”的美称。

酱菜汁饼干，一块不忘家乡味

酱菜汁饼干是安徽省淮南市的特色传统糕点，外形酷似小饼干，但口感却带有一种情感。酱菜汁饼干原材料主要是面粉、熟菜（主要是萝卜干和白菜干）、花生仁等，制作过程十分精细。首先，要将菜干浸泡并进行高温消毒，然后挤干水分，再加入面粉、油、糖等材料搅拌均匀。这时，将饼干糊倒在饼模内，加入花生仁，在火上烤制，便可制成美味的酱菜汁饼干，其中，香味浓郁的熟菜与饼干的香甜完美融合，让人回味无穷。

开心果酥，一片滋味

开心果酥是安徽省淮南市的传统特产之一，以开心果和麻油为主要原料，细嫩酥松，脆香可口。在制作过程中，首先要将开心果榨取出油炒熟晾凉，再搓揉成细小颗粒，掺入面粉、糖粉、麻油等其他原料中，搅拌均匀揉成饼状，再用约八十度左右的温度烤至成金黄色即可。开心果的香气和口感令人回味无穷，配上酥脆的外皮，更是妙不可言。