陕西美食，油泼面，羊肉泡馍

陕西美食是中国饮食文化的重要组成部分，深受广大食客的喜爱。其中，油泼面和羊肉泡馍是最具特色的两道美食。

油泼面

油泼面是陕西省西安市的特色面食之一，起源于清朝末年。将面条煮熟后，加入炒香的豆瓣酱、芝麻酱、醋和香油，再淋上热油，用筷子搅拌均匀即可食用。油泼面口感劲道，麻辣味浓郁，是陕西早餐中不可或缺的一款佳肴。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西省宝鸡市的传统美食。面饼用油炸至金黄色后，依次加入肉汤、切好的羊肉和小块的面饼。最后撒上葱花、辣椒粉等调料后，即可食用。羊肉泡馍口感丰富，面饼松软，肉质鲜美，汤汁浓郁。是陕西人日常餐桌上必不可少的美食之一。

酸辣粉

酸辣粉是陕西省延安市的特色小吃。主要由凉粉、花生酱、辣椒油、香醋等调料组成。将凉粉切成细条状，在加入调料，最后撒上葱花、辣椒粉、花生碎等装饰即可食用。酸辣粉口味鲜美，酸辣适中，味道清新，是夏季中午小吃的首选。

凉皮

凉皮是陕西、陕北、陕南等地方的传统风味小吃，其制作方法有多种，口感清爽。将面粉制成皮后，加入调料，如豆腐干、黄瓜、葱花、香菜等，最后淋上酱油、醋、辣椒油等即可食用。凉皮口感十分清爽，可以解暑降温，是炎炎夏季最受欢迎的美食之一。

肉夹馍

肉夹馍是陕西省西安市的特色小吃，主要由煎饼、肉夹馍肉、葱、香菜、胡椒粉等组成。将煎饼煎至表面发黄，用刀割开后，夹入炒香的肉、葱花、香菜等配料即可食用。肉夹馍口感丰富，肉质鲜美，是西安市的特色美食之一。

油焖大虾

油焖大虾是陕西省汉中市的传统美食之一，以其浓郁的味道和色香味俱佳的美食形态受到了大众的青睐。将大虾开背后，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱、郫县豆瓣等调料制成的酱汁，最后淋上热油，即可食用。油焖大虾口感鲜美，辣度适中，深受广大食客的喜欢。