黔东南州特产有哪些，探寻文化与美食

黔东南州作为贵州省的一个少数民族聚集地，独具特色的文化和美食也成为了该地区的一道亮丽风景线。除了著名的酸汤鱼和豆腐干外，还有哪些特产值得一探呢？

黑担担鸡

黑担担鸡是当地的传统名菜，制作精细，色、香、味俱佳。首先将土鸡养肥，宰杀后鲜艳的火红色烫成漆黑色，并淋上麻辣香油酱汁，口感丰富，同时也具有养生保健的作用。

铁江茶

铁江茶是黔东南州老百姓日常饮用的一种特色产物，这种茶香气浓郁、滋味醇厚。 具体采用当地特有的铁江——一种细嫩、绿滑、浓甜的河鱼，经过40多道工序，最后制成品色泽青翠、香气浓郁、口感细滑、回甘耐泡的茶叶。

千层糕

千层糕作为黔东南州的特产之一，是当地最受欢迎的传统美食之一。 当地居民烘焙千层糕已有数百年历史，主要食材是江米粉、花生、白糖。制作千层糕需要多次加热烤备，非常耗费时间精力，但做出来的糕点口感酥软、香甜可口，让人意犹未尽。

黔南腊肉

黔南腊肉是一道独具特色的黔东南聚族而成的美食。黔南腊肉有组织、配方、操作，传承于数百年的经验，有五大腊汁、十二道手续。黔南腊肉外附脂肪、瘦肉相间，味道咸香过瘾，是黔东南州一道不可错过的特色美食。

苗家萝卜

苗家萝卜是苗族传统名菜，也是黔东南州的一种特色美食。萝卜切碎后搅拌均匀，放入盆内，然后淋上酱油、食醋、花生油、鸡精等材料和葱、姜、蒜等调料，蒸熟后即可食用。萝卜融入了各种味道，口感丰富又爽口，并能开胃解腻。

瑶族竹筒饭

瑶族竹筒饭是一道贵州的民族特色美食，具有独特的民风和乡土气息，美食与文化融为一体，是黔东南旅游的一份浓郁的文化礼品。将米、鸡、肉、笋泡在水中，再倒入竹筒，慢火蒸煮数小时即可食用。瑶族竹筒饭饱满美味，让人爱不释口。