品味垫江美食(精选十大特色菜)
垫江县地处重庆市东北部,是重庆市的一个外部县,它以红色旅游和美食而著称。
红烧肉
平凡的猪肉,配以红糖和豆瓣酱,经长时间慢火烹制而成,口感糯软,香浓可口,成为垫江县最具代表性的传统美食之一。
乌江酸菜鱼
尽管在四川和重庆地区,酸菜鱼已经成为了一道经典菜,但垫江酸菜鱼却有着更为丰富的味道,鱼肉更加鲜美,汤汁更加浓郁,风味独特。
毛血旺
毛血旺是川渝地区比较独特的一道火锅,特点是调料多、味道浓,垫江的毛血旺采用了鲜甜的螃蟹和日抛的猪血,味道十分鲜美。
豆酥肉
豆腐这种营养丰富、口感细嫩的食材,做成的豆干更是香酥可口。将它和嫩猪肉搭配在一起,再用秘制的调料进行烹制,便成了极受欢迎的豆酥肉。
老鸭汤
老鸭汤是垫江县最受欢迎的家常菜之一。取自岷江河畔的老鸭,简单烹制,让人回味无穷。特别是在夏天,一碗凉爽、滋润的老鸭汤更是受到食客的青睐。
京酱肉丝
垫江的京酱肉丝是将瘦肉摇成肉丝,拌上由豆瓣酱、甜面酱、红糖等调制而成的“京酱”翻炒而成,口感鲜咸,吃起来有种微辣的感觉。
醋溜肥肠
醋溜肥肠是一道美食里的招牌小吃。酸溜的口感能促进食欲,将其与清蒸的肥肠搭配在一起炒制,酸甜可口。
三江鲜鱼
三江源是长江的发源地之一,而垫江县位于三江源附近,所以垫江的河鱼口感嫩滑、鲜美。同时,还会加上垫江的地方特色调料,更添美味。
黄豆腐
黄豆腐就是植物性蛋白质的代表之一,多吃黄豆腐对身体有很多好处。垫江的黄豆腐口感丰富,配上辣椒酱或者酸辣酱风味更佳。