品味梧州，探寻广西美食文化（云南过桥米线）

梧州市作为广西的一个重要城市，饮食文化自然也是十分丰富的。除了当地的特色美食，也受到了周边地区的影响，呈现出丰富多彩的特点。在这里，我们将介绍一道来自云南的美食：“过桥米线”。

历史渊源

过桥米线起源于云南省昆明市，由于历史渊源和地理位置的原因，成为了滇南地区的特色美食之一。后来随着云南文化在广西的传播，也成为了梧州的特色美食之一。

制作方法

过桥米线是以挑选的新鲜草鸡、鸽蛋等食材作为汤底，锅中开水滚后，将米线放入锅中快速煮熟，放入碗中，配以生菜、腰果、火腿等多种辅料作为配料，汤底将草鸡、鸽蛋、豆腐丝、酸笋等食材浸泡并并味后，最后倒入锅中煮沸即可。

口味特点

过桥米线味道鲜美，鸡汤清香，米线软嫩，配菜多样，搭配辣椒和醋吃更是别有一番风味。吃起来温暖可口，清爽不腻，不仅被誉为云南的代表性美食，也成为了梧州市不可缺少的特色餐品之一。

推荐店铺

梧州市的“云南李干锅过桥米线”是一家备受当地人喜欢的店铺之一，店内环境舒适干净，服务态度也十分友好。此外，其过桥米线汤底味道浓郁，配料丰富，让顾客回味无穷。

小贴士

在品尝梧州美食之余，也可以尝试一下云南过桥米线这道美食，与家人和朋友一同分享美食文化带来的愉悦。